Лепешки с тыквой "Хингалш"

БисмилЛях: тыкву моем, разрезаем на небольшие кусочки, вычистив сердцевину с семечками, варим в воде или на пару (я варила на пару). Тыкву кладем кожурой вверх в чашу для варки на пару и варим 15-20 минут.

Снимаем мякоть тыквы с кожуры с помощью ложки, пюрируем, добавив сахар и соль. Количество сахара вариативно в зависимости от личного вкуса.

Кефир слегка подогреваем, кладем соль и соду, размешиваем, затем добавляем муку и делаем мягкое тесто.

Делим тесто на шарики размером с мандарин. Раскатываем каждый шарик очень тоненько в круг. Хорошо подпыляя мукой.

На половину раскатанного круга кладем начинку из тыквы, приблизительно по 2 ст.ложки.

Накрываем начинку второй половинкой теста и скрепляем края.

Обжариваем хингалш с двух сторон на сухой сковороде. Сильно зарумянивать не нужно, переворачиваем и снимаем, когда на тесте появляются коричневые пятна.

Готовые лепёшки складываем на блюдо и накрываем крышкой или миской.

Когда все лепешки будут пожарены, готовим миску с горячей водой, и растопленное сл.масло. Быстро окунаем каждую лепешку в воду, чтобы смыть муку и распарить лепешки, даем стечь лишней воде, после чего кладем наши хингалш блюдо и обмазывая растопленным сливочным маслом.

Разрезаем хингалш на полоски и подаем горячими.

Эти лепешки "Хингалш" настоящее наслаждение!!!)))

Приятного Вам аппетита 🌺