Хингалш (чеченское национальное блюдо) лепёшки с тыквой

Заранее запеките тыкву или сварите. Измельчите добавьте сахар и соль.

Замесите мягкое тесто сода, соль, кефир.

Выложите тесто на чистую рабочую поверхность, припыленную мукой. Хорошо обомните, положите в чистую чашу, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Тыкву с сахаром и солью взбейте для однородности блендером.

Тем временем тесто подошло: стало мягким и эластичным. Разделите его на 8–10 частей. Каждую скатайте в шарик, выложите на стол и накройте чистым полотенцем.

Тем временем тесто подошло: стало мягким и эластичным. Разделите его на 8–10 частей. Каждую скатайте в шарик, выложите на стол и накройте чистым полотенцем.

По одному шарику раскатывайте тесто в тонкую лепешку. На половину пласта выкладывайте начинку, а второй половиной накрывайте сверху. Закрепите края. Подготовьте таким образом все лепешки.как полумесяц.

Жарьте заготовки на сухой разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. На медленном огне.

В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло или топленое.В кастрюле вскипятите воду.

Каждый хингал буквально на секунду опустите в горячую воду — это нужно для того, чтобы смыть лишнюю муку с поверхности теста. А затем щедро смажьте изделие сливочным маслом.

Сложите лепешки стопкой, разрежьте пополам и подавайте с горячим чаем.

Приятного аппетита ❤️