🔸 Хингалш

Тыкву помыть, почистить от кожуры и семян. сварить или запечь до готовности. я запекала в форме, накрытой фольгой около часа. на мой взгляд, так вышло вкуснее.

Кефир смешать с содой и солью, добавить муки. замесить тесто. оставить его отдохнуть на полчасика.

Готовую тыкву хорошо размять до состояния пюре. я делала это блендером. добавить к ней сахар, перемешать. начинка готова.

Тесто делим на равномерные кусочки, примерно 12 шт. выйдет. обязательно используем муку для присыпки,т.к. тесто получается липковатым.

Каждую часть Раскатываем в круг, на его половину кладем начинку. это примерно 2 ст. ложки. накрываем другой половиной. хорошо защипываем края и обрезаем лишнее, чтобы получить красивую форму полукруга.

Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон примерно по 2-3 минуты с каждой.

Сразу после обжаривания опускаем каждую лепешку в посуду с горячей водой с обеих сторон. этим самым мы "моем" лепешки от лишней муки.

Складываем лепешки стопкой, смазывая обильно топленым маслом со всех сторон.

После нарезаем на несколько частей и подаём к столу. приятного аппетита!