Борщ красный

В кастрюлю положить мясо, порезанное кусочками, и очищенную целую свёклу. Залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания снять пену.

Через 30-40 минут добавить порезанный ломтиками картофель. Через несколько минут после закипания картофеля достать свёклу из бульона и положить нашинкованную капусту.

Очистить остальные овощи. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и болгарский перец порезать. Отваренную в бульоне свёклу натереть на корейской тёрке соломкой. Всё это соединить и обжаривать на сковороде до мягкости. Затем добавить измельчённый чеснок, перемешать. Через 1-2 минуты положить томатную пасту, перемешать.

Затем всё содержимое сковороды выложить в кастрюлю с бульоном и перемешать. Посолить, положить лавровый лист, любимую приправу и уксус(по желанию). Через 5 минут выключить. Борщ имеет насыщенный красный цвет и неповторимый аромат. Вместо свежей можно использовать квашеную капусту, но без уксуса.