Фаршированные томаты

Лук нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости.

Добавить к луку нарезанные кубиками шампиньоны, жарить несколько минут до выпаривания жидкости.

Из томатов вынуть середину (обычно я делаю это чайной ложкой) и нафаршировать томаты начинкой.

Сверху выложить сыр и запечь в микроволновке до момента, когда сыр начнёт плавиться, это примерно 1 минута, либо в духовке при температуре 180 градусов на 10 минут.