Таранчук

Name: Таранчук
Ingredients: картошки; моркови; луковицы и зубца чеснока; жгучего перца; кваса; уксуса; Зелень; перца; лавровый лист; Топлёное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Блюдо из кухни донских казаков, известное с XV века. До нашего времени сохранились...

Ингредиенты

картошки 1 кг
моркови 2
луковицы и зубца чеснока по вкусу
жгучего перца Стручок
кваса 1 стакан
уксуса 0,5 стакана
Зелень лист
перца горошины
лавровый лист
Топлёное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Ребра готовили свиные или бараньи. Сначала их порубить на произвольные куски, потом обжарить на топлёном масле до румяной корочки, потом сложить в горшочки. Смешать квас и уксус, треть от общего их количество сразу залить к ребрам, добавить до тики картошки, моркови, одну луковицу очищенную целиком, целиком же - стручок перца и поставить в духовку при t 200 на полчаса.

Вторую луковицу мелко порубить, обжарить на топлёное масле, добавить горошины перца, мелко рубленный чеснок. Вынуть жаркое из духовки, положить в горшочки эту зажарку, лавровый лист, посолить. Долить ещё треть смеси кваса и уксуса, перемешать и отправить в духовку ещё га полчаса.

Снова вынуть из духовки. Достать стручок перца, порубить его, вернуть в жаркое, положить зелень (любую, идеально - укроп к свинине и петрушка - к баранине) влить оставшийся квас и отправить в духовку ещё на 10-15 минут. Выключить духовку.

За неимением печи лучше оставить таранчук в духовке, пока она не остынет. Или же вынуть горшочки и, укутав их пледом или покрывалом, оставить на 8-10 часов.

...