Чизкейк с клубничным джемом

Подготовьте ингредиенты. Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.

Размелите блендером в мелкую крошку печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом. Если печенье очень жирное, то масла понадобиться меньше.

Застелите дно пергаментом, так будет легче доставать готовый чизкейк. Выложите основу в форму, утрамбуйте всю массу с помощью стакана. И уберите в холодильник.

Чизкейк: Творожный сыр разомните венчиком и смешайте с сахаром, йогуртом, ванильным сахаром и лимонным соком.

Желатин растопите в СВЧ (10 секунд) и соедините с творожной массой. Отдельно взбейте до мягких пик сливки и вмешайте в сырную массу.

1/3 мусса смешайте с клубничным джемом.

От клубничного мусса также 1/3 часть отложите в другую посуду, и покрасьте красным красителем.

Бока формы застелите пергаментом или пленкой. Часть белого мусса разровняйте на песочной основе и сверху выложите клубничный мусс.

На клубничный мусс с помощью ложки выложите розовые кружочки, немного утапливая их. Затем с помощью зубочистки сделайте мраморный рисунок.

Подержите 30 минут в холодильнике и разровняйте остаток белого мусса. Уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации.

Выньте чизкейк из формы и уберите пленку. С помощью ножа или спатулы прогладьте бока. Украсьте чизкейк крошкой печенья и свежей клубникой.