Крем-суп из цветной капусты со сливками

Очистить картофель, порезать кубиками.Цветную капусту поделить на соцветия. Положить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и варить до мягкости.

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле на сковороде. Когда наши овощи сварились, бульон сливаем в тарелку, а сами овощи перекладываем в глубокую миску. Лавровый лист выбрасываем. К овощам в миску добавляем обжаренный чеснок с луком, затем вливаем сливки. Все это погружным блендером доводим до консистенции пюре.

Далее в пюре добавляем 300 мл. овощного пюре (в котором варились наши овощи), переливаем в кастрюлю, и ставим обратно на огонь. Натираем сыр на терке и высыпаем в наше пюре, перемешиваем. Когда суп только закипит приправляем его солью и любимыми специями. (я использовала- карри, черный молотый перец, красный молотый перец). Через 2-3 минуты убираем наш суп с плиты. Крем-суп из цветной капусты можно подавать с зеленью, крутонами. #кремсуп#суп#суппюре #обед#ужин