Домашняя паста "Газон" 😁

Шпинат промыть, стряхнуть воду и отварить его без воды (только с той, что осталась на листьях) 3-4 минуты.  Воду слить, шпинат отжать, дать остыть.  Муку просеять. В процессор поместить муку. шпинат, соль и измельчить все.

Добавить яйца и оливковое масло. Хорошо вымесить. При необходимости - подсыпать муку, но немного. Тесто должно быть эластичным и достаточно мягким. Разделить тесто на 2 части.  Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть, хотя бы на полчаса. Дальше начинаем раскатывать. Поверхность посыпать немного мукой, "колобок" тоже.

Раскатываем, постепенно наматывая тесто на скалку. И дальше снова поворачиваем, пока не получим круг желаемой толщины. Снова наматываем на скалку, и переносим получившийся круг на застеленную поверхность. Оставляем подсохнуть, на несколько часов. Первый лист теста складываем пополам и скручиваем в плотный рулет. И начинаем резать поперек. ТОлщина -как вам угодно.

Подсушить лапшу и собрать в пакет. В кипящую воду кинуть и отваривать мин 5-7.

Я люблю с тефтельками говяжьими. В фарш добавляю приправы, зелень.Формирую шарики,слегка обжариваю на сковороде. И протушиваю с томатным соусом,к примеру. Подавать с лапшой👌👌👌 Приятного аппетита.