Харчо🍲

Варим бульон, чтобы говядина🥩 была мягкая и таяла во рту, обычно надо 2-2.5 часа. Наше мяско варилось и томилось 3 часа. Не солить⚠️

Луковку и чеснок измельчаем, делаем зажарку на небольшом количестве масла, добавляем томатную пасту🥫, как лук стал румяниться.

Выкладываем в бульон зажарку, порезанное на кусочки мяско🥩, подсаливаем до нормы, добавляем ткемали, аджику, пробуем на вкус, если не хватает кислинки, добавляем ещё ткемали, если пикантности - аджику, если вы прям любитель острого, то кидаем перчик чили🌶

Высыпаем в суп тщательно промытый рис🍚, варить до состояния аль-денте, иначе будет каша.

Добавляем приправы (хнели-сунели), если необходимо - досаливаем.

В блюдо по идее нужно ещё добавить грецкие орехи, их нужно мелко порубить ножом и добавить за 5 минут до готовности супа.

Выкладываем в кастрюлю мелко рубленную петрушку и кинзу, накрываем крышкой и даём настояться минут 15.

Подавать со сметаной, рубленным зубчиком чеснока и сверху посыпать свежей зеленью🍲. За уши не оттянешь, будет снится во сне😏 ⠀ Приятного аппетита ☺️