Утка, томлёная с овощами

Утку нарежьте на средние порционные куски. Овощи очистите и нарежьте крупно.

В широкой сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Утку приправите солью и специями со всех сторон и выложите в сковороду кожей вниз. Готовьте до золотистой корочки и того момента, пока из птицы не вытопится побольше жира.

Обжаренные кусочки утки выложите на тарелку, а в сковороду отправьте картофель, лук и морковь. Жарьте, периодически помешивая, до лёгкой золотистости. Приправите и посолите по вкусу.

В глубокую чугунную утятницу выложите слоями: овощи - мясо - овощи. Добавьте лавровый лист и долейте воды, чтобы она на 3-4 см не доходила до верха. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа.

Выньте утятниц из духовки. Содержимое переложите в плоскую жаровню, расположив мясо поверх овощей, и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов с конвекцией, до образования золотистой корочки.

Подавайте на широком блюде, украсив рубленным укропом. Приятного аппетита!

Больше интересных видео-рецептов от автора здесь: https://www.youtube.com/channel/UCU-uwdrZZWW5JYD_CpYpUcw