Зельц (домашняя колбаса)

Name: Зельц (домашняя колбаса)
Ingredients: желудок(у меня свиной),можно бараний,говяжий) на рынке в мясном,купить легко; луковица; Перец горошком; Лавруха; Соль; Голова свиная (баранья,говяжья); воды(в моём случае)

Рецепт с фото пошаговый

Автор виктория жовнер( кирсанова)

Процесс долгий,но это того стоит,особенно тем, кто придерживается правильного питания,...

Ингредиенты

желудок(у меня свиной),можно бараний,говяжий) на рынке в мясном,купить легко 1
луковица 1
Перец горошком 5 шт
Лавруха 2 шт
Соль по вкусу
Голова свиная (баранья,говяжья)
воды(в моём случае) 10 литров

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Голову(свиную)разрезаем на куски,моем,ножом счищаем шкуру.,кладем в кастрюлю заливаем водой,как на холодец.Варим7-12 часов (у меня ночь) Соль,перец,лавровый лист(можно ваши любимые специи и травы.На 10 литров воды 2 ст.ложки соли (без горки).

Утром я отделяют мясо от косточек(тщательно перебираются пальчиками,у меня ест внучек,ему 2года.

Затем набиваю желудок(до этого я его промыла, вычистила,на 1 час замочила в уксусе 9%)зашила нитками.Ложу в тот же бульон,где варилась голова на 1,5-2 часа.

Достаю,ложу под гнет(едят сразу)по идее на 2 часа,мои не дожидаются.)Все,режьте как колбасу и наслаждайтесь.Всем говорите какая вы экономная хозяйка(из ГМО)-колбаса,да еще какая!!!!а главное не покупная!!!