Азиатский салат с авокадо, шпинатом и апельсином 🍊🌿

Заправка в азиатский салат готовится заранее, чтобы все компоненты, входящие в её состав, успели отдать свой вкус и пропитаться вкусом других ингредиентов. Половинку выбранного вами лука нарежем кубиками как можно мельче. Очистим небольшой кусочек свежего корешка имбиря и натрём его на самой мелкой тёрке.

Пересыпаем лук с имбирём в небольшую миску. Выдавливаем туда сок из половинки небольшого лайма (примерно 1,5 ч. л.), добавляем немного сахара и соли. Всё смешиваем, оставляем на 5-7 минут. В это время моем и обсушиваем шпинат, чистим от кожуры апельсин.

Добавляем в салатную заправку рафинированное растительное масло. Всё ещё раз перемешиваем и оставляем соус набирать вкус.

Приступаем к приготовлению салата. Берём спелый, но не слишком мягкий авокадо. Разрезаем дольками, потом режем небольшими кусками. Щедро поливаем кусочки авокадо соком лайма – теперь он не потемнеет, а нежная маслянистая мякоть приобретет лёгкую кислинку.

Очищенный апельсин разбираем на дольки, снимая с каждой плёнку. Сок сохраняем, его мы добавим в салат вместе с апельсиновой мякотью.

Листья шпината рвём руками не совсем мелко и складываем в миску, в которой будем готовить салат. Шпинат поливаем салатной заправкой, перемешиваем ложкой.

Добавляем в салат кусочки авокадо и апельсин вместе с соком. Теперь можно поперчить и осторожно перемешать, поддевая снизу вверх. Оставляем салат на 2-3 минуты пропитаться. Затем выкладываем в порционный салатник и подаём к столу. (Для цветового контраста сверху бросила несколько кусочков красного сладкого перца)

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!