Три блюда из курицы #1 Ежики

Курицу разделать на сегменты: бедро,г олень, крылья на три части, грудку отделить от кости. Все кроме грудки отложить. Можно заморозить по разным пакетам: бедро, голень, две мясистые части крыла и остов с кончиками крыльев. Можно сразу сварить бульон и заморозить или приготовить суп.

Курин. грудку с луковицей и чесноком пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Булку замочить в воде или молоке, отжать и добавить к фаршу. Приправить специями по вкусу, ввести желток и хорошенько перемешать.

Чашку риса залить двумя чашками воды. Отварить до полуготовности с солью. Рис слить, промыть, добавить к фаршу, перемешать. Сформировать котлетки влажными руками.

В сотейник или гусятницу налить небольшое количество раст.масла, прогреть. Уложить ежики в один ряд, накрыть крышкой, дать свернуться белку. Если все ежики не влезли, то уложить второй ряд ежиков, подержать под крышкой 2-5 мин.

Смазать ежики сметаной, добавить небольшое кол-во крутого кипятка до половины содержимого. Готовить под крышкой до готовности. Для аромата можно добавить лавровый лист и перец горошком. Приятного аппетита