Воздушный рулет с яблоками

Если изюм сухой, его нужно предварительно распарить и обсушить. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.

Противень застилаем бумагой для выпечки, и я слегка смазала растительным маслом. Яблоки равномерно распределяем на противень. Сверху выкладываем изюм и посыпаем корицей.

Для теста в миску разбиваем яйца, я добавила щепотку соли и немного взбила. В несколько прием добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока у нас не получится плотная масса, на которой будет оставаться рисунок.

После этого очень аккуратно лопаточкой вводим в 3-4 приема муку. Перемешиваем складывающимися движениями. Теперь также в 2-3 приема вводим растительное масло.

Получается очень воздушное тесто. Тесто мы аккуратно распределяем на яблоки и разравниваем. Противень ставим в разогретую до t80*С духовку примерно на 25 минут. У меня выпекался 20 минут, зависит от вашей духовки. Готовность проверяем легким надавливанием пальцем на бисквит на середину. Палец не должен проваливаться, а в ответ бисквит должен пружинить.

Горячим накрываем чистым листом бумаги для выпечки и аккуратно, но быстро переворачиваем. Сворачиваем в рулет и даем полностью остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Завариваем вкусный чай и зовем своих близких. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!