Борщ из кислой капусты на костном бульоне

Косточки с мясом залить холодной водой, довести до кипения и через 15 минут слить весь бульон в канализацию. Вымыть содержимое кастрюли, вновь залить водой и варить до готовности мяса. Вынуть косточки, отделить мясо. Это и есть ВТОРИЧНЫЙ бульон. Во вторичный кипящий бульон отправляю мясо с косточек, порезанное на кусочки и картофель.

На растительном масле спассеровать все оставшиеся овощи, нашинкованные на ваш вкус, туда же добавить капусту и потушить некоторое время.

Соединить заправку с бульоном, где варится картошка, посолить, поперчить, добавить зелень (у меня много зелени) и дать покипеть на малом огне минут 5-7.

Особенно вкусным борщ становится, когда настоится. Приятного аппетита.