Постный вишневый пирог

Для начинки вишню разморозить, положить в сотейник вместе с соком (в 3-х столовых ложка сока развести крахмал в отдельной емкости), добавить сахар, довести до кипения и влить разведенный крахмал, постоянно помешивая проварить вишню еще 3 минуты на среднем огне.

Соединить сахар, соль, растительное масло и 3 ст.ложки муки, залить все 1 стаканом кипятка, перемешать и дать остыть до теплого состояния, затем ввести 1 стакан теплой воды, дрожжи и оставшуюся муку, смотреть по консистенции теста, оно не должно быть жидким, но и упругим тоже не должно быть, поэтому кому-то понадобится больше муки, а кому-то меньше, так как мука у всех разная.

Тесто надо тщательно вымесить, если будет прилипать, то смазать руки растительным маслом, чтобы не забивать мукой. Как вариант, можно замесить при помощи планетарного миксера, насадка крюк. Выложить тесто в большую чашу, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа, тесто должно увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза. Обмять тесто, снова накрыть пленкой чашу и поставить еще минут на 50-60 подходить.

Снова обмять, отложить где-то 1/5 части теста в сторону. Присыпать стол мукой и раскатать круг, сверху на круг выложить начинку, оставив края свободными, чтобы потом сделать бортики, из оставшегося теста (которое откладывали ранее) сформировать полоски. Выложить полоски на пирог, а края теста завернуть так, чтобы они доходили до начинки. Оставить пирог подходить еще минут на 20.

Духовку нагреть до 200 градусов, верх пирога смазать крепким чаем и поставить пирог в духовку. Дальше понизить температуру до 180 градусов и выпекать пирог 35-45 минут (зависит от духовки). После выпечки смазать пирог растительным маслом, наливать чай и наслаждаться:)