Говядина в квасе

Name: Говядина в квасе
Yield: 4
Ingredients: Говяжья вырезка 800 гр; Квас 0,5 л; Соль 1 ч. л.; Перец чёрный молотый 1/2 ч. л.; Сухой чеснок 1 ч. л.; Вино сухое красное 200 мл; Мука 2 ч. л.; Лук красный 2 шт; Масло сливочное 50 гр; Лавровый лист 2 шт; Соус рыбный 3 ст. л.; Соус соевый 3 ст. л.; Розмарин сушёный 1/2 ч. л.; Масло растительное для жарки 6 ст. л.; Для подачи:; огурец свежий 1/2 шт; укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#23февраля Очень нежное мясо, которое просто тает во рту!

Ингредиенты

Говяжья вырезка 800 гр
Квас 0,5 л
Соль 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 1/2 ч. л.
Сухой чеснок 1 ч. л.
Вино сухое красное 200 мл
Мука 2 ч. л.
Лук красный 2 шт
Масло сливочное 50 гр
Лавровый лист 2 шт
Соус рыбный 3 ст. л.
Соус соевый 3 ст. л.
Розмарин сушёный 1/2 ч. л.
Масло растительное для жарки 6 ст. л.
Для подачи:
огурец свежий 1/2 шт
укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мясо нарезать на небольшие кусочки, переложить в глубокую ёмкость, добавить соль, перец, муку, сухой чеснок, все хорошо перемешать.

В сковороду налить растительное масло и, как только масло нагреется, обжарить мясо до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, налить вино и перемешать. Добавить лавровый лист и, на среднем огне тушить, пока не выпарится вино.

Полукольцами нарезать лук, обжарить на растительном масле. Обжаренный лук отправить в кастрюлю с мясом, налить квас, соевый соус и рыбный соус. Тушить с открытой крышкой на маленьком огне до полного приготовления мяса.

Из кастрюли извлечь мясо. Из получившего при тушении мяса соуса достать лавровый лист. Соус слегка остудить, пробить блендером в однородную массу. Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом. Добавить сушёный розмарин, перемешать. Как только соус прогреется, добавить сливочное масло и еще хорошенько всё перемешать. Тушить минут 5. Мясо выложить на тарелку для подачи, полить соусом. Блюдо украсить нарезанным на мелкие кубики огурцом и укропом. Приятного вам аппетита, друзья ❤️