Поджарка с рисом и овощами в казане

Разогреваем в казане масло, выкладываем в него поджарку и обжариваем её на среднем огне до румяной корочки, далее добавляем нарезанные лук, чеснок и морковь, обжариваем ещё 5 минут. Высыпаем ровным слоем промытый в холодной воде рис, наливаем воду, солим по вкусу(рис любит соль). Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушится наше блюдо на 25-30 минут. Накрываем казан полотенцем и даём мясу дойти до нужной нам готовности, настояться, пропитаться...а рису рассыпаться...