Аквафаба-растительный заменитель яиц

Нут залить водой, оставить на ночь. Затем промыть, залить водой (у меня она примерно на пару сантиметров прикрывала нут) и поставить на медленный огонь часа на два. Следите, чтобы во время варки вода прикрывала нут, подлить по мере необходимости.

Когда нут готов, даём ему остыть вместе с водичкой, не сливаем ее сразу. Получившаяся вода - это аквафаба, заменитель яичного белка. Её можно слить и хранить в холодильнике (если используете быстро) или в морозилке. Она взбивается на высокой скорости и получается масса, как взбитый яичный белок. Рецепт крема из нее опубликую следом.

Больше рецептов здесь: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/

Видео-рецепты на моем YouTube-канале: LoveCookingRu, ссылка: https://www.youtube.com/channel/UCI1rjmaQkET75R4AQWuKu-g