Галета с ягодной начинкой

Начинка. Клубнику помыть, обсушить, очистить от хвостиком и нарезать слайсами (отложить немного ягод для украшения), отправляем в сотейник. Разводим 1ст.л. с горкой крахмала в 70 мл воды (вода должна быть холодной)

Все ингредиенты для теста нужно охладить! Отправляем в комбайн (блендер с ножом) всю муку и все сливочное масло, перемалываем в крошку, добавляем 10 ст.л воды и соль (у меня 1/4ч.л.), ещё раз перемалываем, вынимаем тесто, оборачиваем его в плёнку и убираем в холодильник. Если нет комбайна или блендера, тесто можно вымесить руками.

В сотейник с ягодами добавляем сахар, ставим прогреваться на плиту и вливаем воду с крахмалом. Когда крахмал загустеет, снимаем с нагрева, начинаем размешивать, держа сотейник на весу(чтобы начинка не пригорела), и затем оставляем в сторонку для остывания.

Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в лепешку. Противень застелить пергаментом и переложить на него заготовку.

Равномерно распределяет ягодную начинку по галете, оставляя большие края и затем их защипываем, накладывая слои теста друг на друга. Сверху выложить свежую ягоду (которую оставляли)

Выпекаем при 170° 20-25 минут в заранее разогретой духовке! Приятного аппетита