Весенняя запеканка на ужин из молодой капусты

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь на кружки, затем на 4 части. Перец болгарский небольшими кубиками. Шампиньоны пополам, затем на пластинки. Капусту тонко нашинковать.

В глубокой кастрюле или казане растопить сливочное масло, кто не любит сливочное масло можете взять растительное, но мне нравится сливочный вкус в запеканках. Огонь на плите 2 из 3.

Кладем лук, морковь и обжариваем примерно 15 мин. Добавить грибы и обжаривать еще 10 мин пока жидкость в грибах не выпарится.

Добавить капусту, налить воды 50 мл, закрыть крышкой и тушить 6-7 мин. Затем посолить, поперчить, добавить приправу по желанию, перец болгарский и тушить еще 6-7 мин. За это время капуста должна дойти до полуготовности. Снимаем кастрюлю с плиты.

Готовим заливку. Яйца с молоком, слегка, совсем чуть чуть посолить, взболтать венчиком до однородности.

В форму для запекания выложить капусту, залить яичной смесью и отправить в разогретую духовку при 200°С на 35 мин. Готовность смотрите по своей духовке, если яйца схватились и появилась румяная корочка сверху, значит готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт смотрите на моем ютуб канале "О еде со вкусом" https://youtu.be/Hm5Qtb106Jo