Джентельменские сигары (постные пирожки)

Отварить картошку вместе с очищенными зубчиками чеснока в подсоленной воде. На это количество теста - 3-4 средних картофелины, чеснок - по вкусу. Размять в пюре.

Пока остывает начинка - тесто. Просеить муку в миску, т.е. подготовить заранее. В кастрюле соединить масло, соль и горячую воду, поставить на огонь. Как только закипит - засыпать муку, быстро перемешать снизу вверх лопаткой, снять с огня и продолжать мешать, пока не получится единое крутое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или меньше. Или добавьте воды до нужной консистенции, но только очень горячей!

Остывает быстро, потому как только станет терпеть рука - продолжать вымешивать руками на столе. Обращаться с таким тестом можно сразу, не выдерживая его в тепле или холоде. Раскатать осень тонко, 2 мм, вырезать длинные прямоугольники, размазать начинку, оставив открытыми края. Защипнуть плотно, в том числе - торцы.

Выпекать в духовке 30 минут при t 180. Самые вкусные - сразу, из печки. Ещё горяченькими)