Французский кекс "Четыре четверти"

Сначала надо взвесить яйца (в скорлупе). Я взяла 4 штуки. Получилось 210 гр. Отвесим по столько же сахара, муки и маргарина (или сливочного масла).

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до светлой массы, добавить очень мягкий маргарин и тщательно перемешать. Сюда же добавить просеянную муку и вновь перемешать. Затем аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки.

Тесто переложить в смазанную и посыпанную мукой (я посыпаю манкой) форму. Выпекать в разогретой до 180' духовке до готовности. Остывший кекс украсить по желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой, как сделала я.