Мясной рулет с омлетом, морковью и грибами

Сначала делаем несколько заготовок. Для этого надо поджарить головку лука до золотистого цвета. Почистить 1 большую морковку, натереть её на крупную терку, обжарить на растительном масле. Отварные грибы поджарить до испарения сока.

Омлеты: 1 яйцо разделить на белок и желток. Испечь из них два омлета - белый и жёлтый, добавив по 1 чайной ложке картофельного крахмала и немножко молока, посолить. Поставить остужать.

Мясо (у меня полендвица) разрезать гармошкой(чередуя разрез сначала с одной стороны, потом с другой) в большой пласт, отбить. Положить на целлофановую плёнку, посолить, поперчить, смазать горчицей.

Разложить половину морковки, сверху разложить омлеты, подрезать где нужно и разложить по всей площади, на них распределить грибы и остальную морковь. Теперь надо всё немножко посыпать сухим желатином.

С помощью плёнки свернуть рулет. Посыпать красным сладким перцем и смазать растительным маслом. Завернуть его в фольгу, потом в рукав для запекания, завязать края, по серединки связать, проколоть в нескольких местах.

Рулет поставить в духовку для запекания на 1 час при температуре 200*.

Потом разрезать пленку и фольгу, рулет вынуть. Переложить его на бумагу и опять поставить на 10 минут в духовку.

Затем рулет остудить и разрезать на кусочки. Очень вкусно.