Мясной рулет с грибами

Готовим начинку. Нарезаем грибы и лук кубиком. Обжариваем на небольшом количестве раст масла до румяности. Солим чуть больше обычного (мясо солить не будем!). Добавляем специи и сметану. Немного тушим до загустения.

Делим начинку на 3 части. 2/3- используем для начинки (откладываем в миску). 1/3- для соуса. Добавляем немного воды, чтобы довести до консистенции соуса. Вода разбавит лишнюю солёность.

Я использую свинину (корейку или окорок) Мясо нарезаем на тооонкие кусочки. Отбиваем мясо с двух сторон.

На стол выкладываем пищ. пленку и распределяем отбитое мясо сильный внахлест Еще раз отбиваем молоточком (кусочки мясо сцепятся между собой). Можно посолить/поперчить, но я делаю более соленой начинку.

Выкладываем грибную начинку. Один край на 3-5 см оставляем без начинки.

Скручиваем в рулет, пленкой помогая. Перекладываем в смазанную маслом форму. Я рулет разрезала пополам, т. к. в форму рулет не поместился. Смазываем рулет соевым соусом.

Выпекаем в духовке при 180’С минут 50-60 + 10мин на гриле.

Нарезаем рулет на кусочки. Подаем в любимым гарниром, поливаем грибным соусом. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита 😋.