Кулич-краффин

Name: Кулич-краффин
Yield: 4 кулича
Ingredients: Опара; Свежие дрожжи; Сахар; Молоко; Тесто; Сливочное масло; Яйцо; Яичный желток; Сахар; Мука; Соль; Прослойка; Сливочное масло; сахар, корица, цедра апельсина; кешью, вяленая вишня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вика Япарова 🏃‍♂️

Итальянский кулич - краффин, слоёный воздушный и очень красивый. #Пасха #кулич #выпечка

4 кулича

Ингредиенты

Опара
Свежие дрожжи 10 гр
Сахар 1 ч.л
Молоко 55 мл
Тесто
Сливочное масло 40 гр
Яйцо 1 шт
Яичный желток 1 шт
Сахар 35 гр
Мука 175 гр
Соль 1/4 ч.л
Прослойка
Сливочное масло 60 гр
сахар, корица, цедра апельсина 1
кешью, вяленая вишня 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары, дрожжи и сахар залить теплым молоком, накрыть и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Яйцо, желток и сахар взбить в белую пышную пену.

Муку просеять в миску, сделать углубление посередине и влить опару и яичную смесь, добавить соль. Все хорошо перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло. И замесить тесто.

Миску смазать растительным маслом и вложить в нее тесто, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на 4 части (пока работаете с одной частью, остальные кусочки оставить в миске).

Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольный очень тонкий пласт.

Пласт смазать размягченное сливочным маслом для прослойки и распределить начинку под 1 или 2 номером, можно придумать свою.

Скрутить пласт туго рулетиком и разрезать вдоль оставив нарезанным кончик около 2 см. Скрутить улиткой нашу колбаску, аккуратно укладываю друг на друга каждый завиток. То же самое проделать с оставшимися частями теста.

Выпекать в разогретой до 200° духовке 10 минут, затем убавить до 180°, накрыть формы м кулисами фал гой и выпекать ещё 10 минут, затем снять фольгу и допекать ещё 15 минут.

Готовые краффина посыпать сахарной пудрой по желанию.

...