Кулич-краффин

Для опары, дрожжи и сахар залить теплым молоком, накрыть и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Яйцо, желток и сахар взбить в белую пышную пену.

Муку просеять в миску, сделать углубление посередине и влить опару и яичную смесь, добавить соль. Все хорошо перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло. И замесить тесто.

Миску смазать растительным маслом и вложить в нее тесто, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на 4 части (пока работаете с одной частью, остальные кусочки оставить в миске).

Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольный очень тонкий пласт.

Пласт смазать размягченное сливочным маслом для прослойки и распределить начинку под 1 или 2 номером, можно придумать свою.

Скрутить пласт туго рулетиком и разрезать вдоль оставив нарезанным кончик около 2 см. Скрутить улиткой нашу колбаску, аккуратно укладываю друг на друга каждый завиток. То же самое проделать с оставшимися частями теста.

Выпекать в разогретой до 200° духовке 10 минут, затем убавить до 180°, накрыть формы м кулисами фал гой и выпекать ещё 10 минут, затем снять фольгу и допекать ещё 15 минут.

Готовые краффина посыпать сахарной пудрой по желанию.