Котлеты Гордон-Блю

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на разделочную доску.

Разрезаем пополам вдоль, а затем каждый кусочек еще вдоль на 2 части. Итого должно выйти из 1 куриного филе 4 котлетки.

Филе выкладываем на доску. Чтобы мясо не прилипало к доске, смачиваем руку холодной водой и протираем филе с двух сторон. Затем накрываем сверху пищевой плёнкой и отбиваем плоской стороной (боком) молотка для мяса с двух сторон.

Мясо солим и перчим. Сверху в середину выкладываем ломтик сыра и ветчины(у меня готовые пластинки сыра и ветчины).Подгибаем края филе с боков.

Сворачиваем и должны получиться аккуратные рулетики.

Каждый рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в морозильник на 30 минут, чтобы филе схватилось и его легче было жарить.

Включаем духовку прогреваться до 200 гр.

В одну миску высыпаем муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбиваем вилкой с яйца с 1 ч.л. холодной воды. Достаём кордон блю из морозилки и снимаем пищевую плёнку.

Хорошо обваливаем в муке. Затем в яйце. Теперь обваливаем в сухарях.

Готовые кордон блю складываем на доску. В таком виде их можно хранить еще около месяца в морозильнике. Только сперва стоит завернуть в пищевую плёнку. А несколько штук можно приготовить сразу.

На сковороду выливаем 2 ст.л. растительного масла и разогреваем его. Выкладываем кордон блю и обжариваем на среднем огне со всех сторон до образования аппетитной хрустящей корочки.

Перекладываем в форму для запекания и поливаем сверху соком со сковороды. В форму можно покрошить свежий розмарин для аромата. Запекаем еще 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Кордон блю готов!