Кулич пасхальный

С начала ставим опару, берём все тёплое молоко и разводим в нем дрожжи, 100 гр. сахара и немного муки. Смешиваем, накрываем и ставим в тёплое место минут на 15-20,зависит от ваших дрожжей. Как только смесь поднимется шапкой, значит готово.

Пока опара стоит занимаемся второй частью. Из 6 яиц отделяем белки от желтков только три штуки, 3 белка нам понадобится чтоб сделать помаду сверху. Все остальные смешиваем с солью, оставшимся сахаром, ванилином и растопленным маслом. Взбиваем хорошо миксером и смешиваем опарой.

Добавляя постепенно просеянную муку замешиваем тесто. Месим до тех пор пока тесто не станет отлипать хорошо от рук. После чего ставим тесто в тёплое тёмное и тихое место. Это очень важно! Далее опускаем тесто минимум три раза, я делала четыре, на пятое поднятие раскладывала по формам.

Раскладка по формам : смазываем руки растительным маслом и отщепляем количество примерно расчитав чтоб форма была на половину или чуть больше заполнена. Ставим в тихое и тёплое место накрыв полотенцем оставляем минут на 15. Ставим в разогретую духовку 180 градусов на середину. Чтоб лучше пропеклось в низ под противень ставим ёмкость с водой а на верх пергамент стелим после того как тесто поднимется и начнёт румянится.

Запекать минут 30-40,перед тем как вытащить обязательно проверьте готовность шпажкой. Пока Пекутся куличи взбиваем белки с сахаром(у меня 3 белка и 150 грамм сахара). Готовые куличи смазываем помадкой пока они не остыли и посыпаем посыпкой. Все готово. Приятного аппетита!