Краффины

Опара: тёплое молоко + 1 ч.л сахара +дрожжи +2 ст.л.муки. Смешать и оставить на 30 минут.

Яйца, сахар взбить до бела в миксере и добавить мягкое сливочное масло, ванилин, соль, опару и муку. Замесить тесто. Оставить под плёнкой на 1 час.

Делим на 3 части тесто и раскатать по очереди каждый пласт, не сильно тонко. Смазать сливочным маслом и распределить изюм (цукаты). Свернуть в рулет и разрезать вдоль на две части, недорезая до конца. Свернуть каждый в рулет и уложить в формы. После 1 часа в тепле, под плёнкой выпекаем при температуре 180, минут 30-35. Получается из такого количества теста 6 небольших или три средние кулича.