Рулет из свиной брюшины

В первую очередь заварим луковую шелуху, для этого зальем её водой и поставим на огонь, доведем до кипения, и варим ещё минут 10,выключаем и даем настояться ночь. Затем отвар процедить, добавить в него соль лавровый лист и перец чёрный горошком.

Брюшину хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и и намазать аджикой. Свернуть в рулет, обвязать его нитками и уложить в рукав для запекания, плотно завязать, в некоторых местах протянуть зубочисткой, чтобы внутрь попал луковый отвар.

Опустить подготовленную брюшину в луковый отвар и варить на слабом огне часа 3-4, периодически его переварачивать. Готовую брюшину положить под гнёт на ночь в холодное место.

На следующее утро пакет с рулета снять, удалить все нитки, и можно нарезать и подовать к столу, очень вкусно! Приятного аппетита!