Сыр домашний

Name: Сыр домашний
Ingredients: Молоко; Фермент пипсин; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олег

Начинаю эксперименты с сырами. #марафон

Ингредиенты

Молоко 3 литра

Фермент пипсин на кончике ножа

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко разогреваем в кастрюле до 45 градусов.

Разводим пипсин в небольшом количестве прохладной воды и вливаем в разогретое молоко.Накрываем крышкой а сверху полотенцем и оставляем на час.

Через час проверяем образовался ли сгусток если нет то оставляем молоко дальше стоять, а если сгусток готов как на фото то нарезаем на кубики. После чего ставим на плиту и начинаем помешивать.До образования зерна сырного.

После чего сырное зерно помещаем в дуршлаг и ставим под прес на сутки. А затем образовавшийся сгустокпомещааем в сильно соленую воду на сутки.После чего обсушиваем и убираем на созревание в холодильник на месяц. Но можно и сразу есть. Но вкус через 2 недели лучше.

...