Суп-пюре из брокколи и шпината с фетой и копченным лососем

Name: Суп-пюре из брокколи и шпината с фетой и копченным лососем
Yield: 4 порции
Ingredients: брокколи; шпинат; корень сельдерея; лук; лук порей; чеснока; картофель; овощной бульон; сливочное масло; тмина; лист лавровый; сыр фета; копченый лосось; специя заатар (za'atar)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Брокколи является одним из самых полезных овощей, но далеко не все ее любят. Попробуйте...

90 мин

4 порции

Ингредиенты

брокколи 3 шт

шпинат 200 гр

корень сельдерея 1/4 шт

лук 2 шт

лук порей 1 шт

чеснока 2 зубчик

картофель 1 шт

овощной бульон 3 л

сливочное масло

тмина 1 веточка

лист лавровый 1 шт

сыр фета 100 гр

копченый лосось 100 гр

специя заатар (za'atar) по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и пассеровать на нем лук.

Добавить к луку кубиком нарезанный сельдерей и чеснок, обжарить.

Лук порей хорошо промыть, нарезать кольцами и добавить к овощам. Картофель нарезать мелким кубиком и отправить в сковороду.

Приправить овощи по вкусу, добавить тимьян и лавровый лист, немного обжарить.

Брокколи разобрать на соцветия, оставить часть для подачи, а остальное отправить в сковороду. Влить горячий бульон и варить до готовности овощей.

За пять минут до готовности добавить шпинат и проварить пока листья шпината не обмякнут. Пюрировать суп блендером. При желании можно процедить через сито, чтобы получить более гладкую консистенцию. Оставшуюся капусту отварить отдельно в подсоленной воде до аль - денте.