Суп-пюре из брокколи и шпината с фетой и копченным лососем

Name: Суп-пюре из брокколи и шпината с фетой и копченным лососем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: брокколи; шпинат; корень сельдерея; лук; лук порей; чеснока; картофель; овощной бульон; сливочное масло; тмина; лист лавровый; сыр фета; копченый лосось; специя заатар (za'atar)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Брокколи является одним из самых полезных овощей, но далеко не все ее любят. Попробуйте...

90 мин

4 порции

Ингредиенты

брокколи 3 шт
шпинат 200 гр
корень сельдерея 1/4 шт
лук 2 шт
лук порей 1 шт
чеснока 2 зубчик
картофель 1 шт
овощной бульон 3 л
сливочное масло
тмина 1 веточка
лист лавровый 1 шт
сыр фета 100 гр
копченый лосось 100 гр
специя заатар (za'atar) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и пассеровать на нем лук.

Добавить к луку кубиком нарезанный сельдерей и чеснок, обжарить.

Лук порей хорошо промыть, нарезать кольцами и добавить к овощам. Картофель нарезать мелким кубиком и отправить в сковороду.

Приправить овощи по вкусу, добавить тимьян и лавровый лист, немного обжарить.

Брокколи разобрать на соцветия, оставить часть для подачи, а остальное отправить в сковороду. Влить горячий бульон и варить до готовности овощей.

За пять минут до готовности добавить шпинат и проварить пока листья шпината не обмякнут. Пюрировать суп блендером. При желании можно процедить через сито, чтобы получить более гладкую консистенцию. Оставшуюся капусту отварить отдельно в подсоленной воде до аль - денте.

Разлить суп по тарелкам, добавить отваренные соцветия брокколи. Выложить на суп нарезанные кубиком лосось и фету и посыпать заатаром.

...