Хычин с сыром и зеленью

✔️Смешиваем кефир с содой, солью, добавляем постепенно муку. Замешиваем не крутое тесто. Оставляем его под полотенцем минут на 30, чтобы оно стало более эластичным.

✔️Для начинки: разминаем брынзу вилкой (или натираем на крупной тёрке), смешиваем с мелко нарезанной зеленью.

✔️Делим тесто и начинку на 6 частей. Разминаем каждый кусок теста в лепёшку, кладём начинку. Собираем тесто над начинкой и защипываем в виде узелка.

✔️Приплющиваем узелок с начинкой и разминаем его снова в лепёшку. Аккуратно раскатываем скалкой лепёшку с начинкой в тонкий блин.

✔️Поджариваем хычин на сухой сковороде. После разогревания сковороды огонь делаем умеренным.

✔️Снимаем хычин со сковороды на тарелку и смазываем сливочным маслом.