Кучмачи

Name: Кучмачи
Ingredients: Куриные потроха (сердце, желудки и печень) 900 гр (по 300 гр каждого); лук репчатый 300 гр; чеснок 4 зубчика; гранат 1 шт; перец красный сушеный 1/2 ч. ложки; хмели-сунели 1/2 ч. ложки; барбарис сушеный 1 ч. ложка; зёрна кориандра 1 ч. ложка; кинза свежая пучок; базилик сушеный 1 ч. ложка; масло растительное 50 мл; соль и молотый чёрный перец по вкусу; вино красное сухое 200 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Простая Кухня Для Вас

Кучмачи - это традиционное грузинское блюдо из потрохов с огромным количеством приправ....

Ингредиенты

Куриные потроха (сердце, желудки и печень) 900 гр (по 300 гр каждого)

лук репчатый 300 гр

чеснок 4 зубчика

гранат 1 шт

перец красный сушеный 1/2 ч. ложки

хмели-сунели 1/2 ч. ложки

барбарис сушеный 1 ч. ложка

зёрна кориандра 1 ч. ложка

кинза свежая пучок

базилик сушеный 1 ч. ложка

масло растительное 50 мл

соль и молотый чёрный перец по вкусу

вино красное сухое 200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриные потроха вымыть. Сердечки оставить целыми, а желудки и печень нарезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать полукольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук на максимальной мощности 5 минут. Переложить в тарелку.

На эту же сковороду добавить остатки растительного масла и обжарить куриные потрошки на максимальной мощности. Через 6 минут посолить, поперчить и добавить воду с тремя столовыми ложками вина. Тушить полчаса на средней мощности до выпаривания жидкости.

Истолочь в ступке чеснок и специи. Добавить пряную смесь в оставшиеся вино, перемешать и вылить в сковороду к потрошкам, туда же добавить обжаренный лук, перемешать и обжарить на максимальной мощности 7 минут.

Готовое блюдо посыпать измельченной кинзой и зёрнами граната.

Подробный видео рецепт смотрите на нашем канале.