Арабские блинчики катаеф

Готовим тесто для катаеф: в стакан теплой воды (125 мл) всыпать сухие дрожжи (1 ч.л.) и сахара (1 ст.л.). Все перемешать и оставить на 10 минут.

Затем влить теплого молока (250 мл), перемешать и всыпать просеянную муку (155 гр) с разрыхлителем (1 ч.л.).

Венчиком замесить довольно жидкое, однородное тесто и оставить на 15-20 мин.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием не смазывая ее.  В центр разогретой сковороды влить 2-2,5 столовые ложки теста, разровнять, чтобы получилась лепешка. Сразу же тесто начнет сильно пузыриться. Жарить блинчики только с одной стороны на среднем огне до тех пор, пока верх его не станет сухим. Снять блинчик лопаткой. Блинчики друг на друга не складывать, чтобы не слиплись. Пережаривать блинчики тоже нельзя, так как они станут ломкими.

Далее, края каждого теплого блинчика защипнуть до середины, формируя кулечек. Так испечь все блинчики и дать им остыть.

Готовим творожную начинку для катаеф: к мягкому творогу (300-350 гр) добавить сметану (3 ст.л.), ванильный сахар (1 ч.л.) и сахарную пудру (4 ст.л.). Все взбить до состояния крема в блендере. Творожная масса должна получиться гладкой и нежной.

Все кулечки из блинчиков наполнить творожной начинкой с помощью кондитерского мешка. При желании посыпать дробленным орехом или ягодой.

Приятного аппетита ❤️

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘https://instagram.com/siberian_chef?utm_source=ig_profile_share&igshid=hbez5ermt2ub