Перец фаршированный в томатно - сметанном майонезном соусе

Рис промыть и замочить пока вода закипает. Когда вода закипит отвариваем рис до полуготовности. Сливаем.

Морковь промыть,очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, нарезать мелким кубиком.

Соединяем фарш с рисом, морковью, луком.

Перец промыть, вычистить сердцевину, промыть, перевернуть чтобы вода стекла.

Заполняем перец начинкой.

Глубокую сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем перец. Закрываем крышкой, пока он обжарится с одной стороны готовим соус.

Смешиваем майонез, сметану и томатную пасту.

Переворачиваем перец на другую сторону, выливаем соус, при необходимости добавляем воды, доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим до готовности под крышкой, периодически поливая перец соусом, можно переворачивать перец, несколько раз.

При желании и если хочется повозиться можно обжаривать морковь и лук.

В соус по желанию можно добавлять пряности или свежий базилик.

Приятного аппетита.