Цыплёнок с прованскими травами

Заранее приготовить пряное масло, для этого нужно сливочное масло размягчить, добавить в него растолчённый чеснок, щепотку соли и прованские травы, все перемешать до однородной массы, выложить на лист фольги, скатать в колбаску и положить в морозильник чтобы оно полностью застыло, примерно на 1 час.

У цыплёнка удалить лишний жир, натереть солью и перцем изнутри и снаружи, кожу аккуратно поддеть пальцами в области грудки и ножек и отсоединить от мякоти.

Застывшее масло нарезать тонкими пластинками и равномерном распределить под кожей цыплёнка.

Внутрь положить пучок из тимьяна и розмарина, связать цыплёнку ноги шпагатом, крылышки подвернуть под мышки.

Уложить цыплёнка на застеленный пергаментной бумагой противень грудкой вниз и поставить в прогретую до 150’С духовку на 40 минут, затем перевернуть его и запекать ещё 20 минут.

Смешать лимонный сок с мёдом и щепоткой соли, кистью обмазать цыплёнка со всех сторон, увеличить температуру духовки до 220’С и запекать до румяной корочки.

Перед подачей удалить шпагат и зелень, дать цыплёнку «отдохнуть» накрыв его листом фольги, 10 минут.

Подать с пряным рисом (рецепт см в ленте) и свежими овощами.

Приятного аппетита 😋