Ёжики с тушеной капустой

Говядину с луком 2 раза пропустить через мясорубку.

Рис отварить,смешать с фаршем.Вбить яйцо,соль. Вымешать.

Рабочую поверхность обсыпать мукой.Небольшие шарики сформировать тефтели и обвалять в муке.

Ёжики уложить в жаропрочную форму,запечь при темпер 180".

Соус:морковь натереть на средней терке,лук мелко нарезать. Спассеровать с растительным маслом, томатной пастой и тушить 10 мин.Пассеровку разложить на 2 части.В капусту 1 часть.

Во вторую часть пассеровки добавить сметану и протушить до кипения.

Соус влить на ёжики.Запечь 25 мин.

Гарнир:нашинковать капусту,сложить в кастрюлю,залить бульоном или водой.Приправить раст маслом,тушить до полуготовности.

Добавить оставшийся соус,лавровый лист и готовить 10-12 минут.Заправить слив маслом,посолить.

Подавать тушеную капусту с 2-3 ежиками на порцию.