Чизкейк

Готовим начинку для десерта. Перемешиваем хорошо сыры миксером на маленькой скорости. Необходимо перемешать но не взбивать сыры. добавить в сырную массу два желтка и хорошо перемешать миксером. В другую посуду наливаем 100 гр сливок, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить сливки с пудрой и ванильным сахаром до легкого загустения. Далее взбивать и добавлять сырную массу небольшими порциями. Когда начинка готова, Выкладываем её в форму для запекания.

Выпекаем сырную начинку 60 минут при температуре 100 градусов. Даём остыть начинке в духовке и перемещаем форму с начинкой в холодильник минимум на 2 часа. Сырная начинка готова.

Готовим корж. Измельчаем печенье так, чтобы у нас получилась фракция размером примерно 5-7 мм. Часть такой фракции мы оставляем, а остальное измельчаем в мелкую крошку. Соединяем вместе обе крошки.

Собираем наш чизкейк. Здесь собственно дальше все на что способна ваша фантазия. Из формы с начинкой ложкой берём сырную начинку, формируем форму на ваш вкус, присыпаем начинку мелко нарезанной мятой и далее (как котлету в панировке) начинку обсыпаем измельченным печеньем фото 1 и 2. Можно выложить в форму или через кольцо как на фото 3 и 4. Свобода вашей фантазии. Украшаем свежей мятой и десерт готов.