Рубленные котлетки из индейки

Филе индейки помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Натираем на мелкой тёрке лук и добавляем в мясо.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и добавить в мясо. Если любите вяленые помидоры, можно вместо свежих помидоров нарезать вяленые.

Яйца (у меня двух желтковые) взбиваем с солью и добавляем к мясо-овощной смеси.

Затем добавляем сметану/майонез, соль, гранулированный чеснок, паприку, свежемолотый перец и обязательно Тосканские травы.

Засыпаем смесь крахмалом, можно смешать крахмал пополам с мукой, предварительно просеяв ее.

Смесь хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 - 3 часа, идеально на ночь.

Затем натираем на средней тёрке сыр и добавляем в фарш.

Все хорошо перемешиваем до однородной массы, фарш получается густоватый, аккуратно отбиваем его и даем постоять минут 10 - 15.

На разогретую сковороду укладываем сформированные в ладошках котлетки и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие котлетки можно запечь в духовом шкафу при температуре 180 С.

Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подаем с овощами, гречкой или любым гарниром, соусами 😋.

Приятного аппетита!!!💖