Сыр творожный фромаж блан, французский - у нас дома

Всё сразу соединить в кастрюле, на среднем огне нагревать, помешивая, до 80. Нет термометра? Не беда, у меня его тоже нет! Определить готовность просто: содержимое при нагревании смеси молочных продуктов с кислотой лимона начинает створаживаться, а Когда на поверхности в середине появился небольшой кратер - пора снять с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодную духовку или СВЧ на 1 час. Тёмное место с комнатной t - обязательное условие!

Через час достать, намочить большую марлю, сложить вчетверо, застелить на дуршлаг и процедить массу. Сыворотку можно использовать для других ваших кулинарных фантазий.

А марлевый мешочек с сыром убрать в холодильник на 1 час, обязательно - с поддоном, т.к. ещё может стечь немного сыворотки. Через час великолепный сыр готов, собственно. Но если желаете консистенцию погуще, можно оставить в холодильнике ещё на 6-7 часов.

Сыр идеален для чизкейков, начинок, бутербродов. Отличное детское питание. Если успею, пока не съели, то непременно расскажу, что из него сделаю я). PS: из марли вынимала - пальчики облизывала)