Лещ горячего копчения

Name: Лещ горячего копчения
Ingredients: лещ; соли; приправы для рыбы; опилок ольхи; смородины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тарасова Галина

Наконец-то я попробовала закоптить рыбку, получилось очень ароматно и вкусно😋 #неПП

Ингредиенты

лещ 1
соли 200 грамм
приправы для рыбы 1 столовая ложка
опилок ольхи 1 стакан
смородины 7-10 веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Леща вспарываю удаляю внутренности, жабры, тщательно промываю. Соль мешаю с приправой и обтираю полученной смесью рыбу, засыпая во внутрь, кладу в чашу и убираю в холодильник на 10 часов.

После тщательно промываю леща под проточной водой. И под сетку вывешиваю леща, для того чтоб ушла лишняя влага, на 1 час.

На дно коптильни высыпаю опилки (опилки предварительно вымачиваю в воде, чтоб были влажные) и веточки смородины, сверху ставлю поддон в который будет стекать жир с рыбы, сетку смазываю растительным маслом и выкладываю леща, коптильню ставлю на огонь.

Через 20 минут снимаю крышку с коптильни на 1 минуту, чтоб избавиться от лишней влаги, затем избавляюсь от сильного огня и на углях оставляю коптильню под накрытой крышкой ещё на 20 минут. Через прошедшее время достаю леща для остывания и конечно же чтобы полакомиться)