Хачапури на сковородке

В Кефир добавить соду. Тщательно перемешать. Добавить соль и сахар. Все примерно, но меньше половины чайнойной ложки. Мешаем.

Добавить подсолнечное масло примерно 3 десертный ложки или 15 мл.

Добавляем просенную муку примерно 400 гр, вымешиваем тесто. Тесто должно быть чуть липкое. Оставляем полежать.

Готовим начинку - главное чтоб сыр плавился и тянулся. Голландский, российский и прочий из Магнита пойдет. Лучше конечно сулугуни и ещё брынза(придает пикантность). Объем натёртого сыра в идеале чуть больше теста. Когда добавляем яйцо сыр сминается, усаживается и получается меньше чем было. Итак сыр трем добавляем яйцо и формируем шарики. Если не сильно соленые, подсадить.)))) подсолить)))

Тесто разделить на части, сформировать шарики и раскатать немного добавляя муку. Учитывайте размер сковородки.

На раскатанное тест выложить начинку, и соединить края, залепить как пельмени 😉 раскатать аккуратно чтобы не порвать.

Смазать сковороду, раскалить и выложить хачапури. Как видите на сковороде для блинов и отлично жарить хачапури🤪😉 огонь средний, переворачивая, перевернув на вторую сторону, накрываю крышкой. Примерно 7 минут жарить.

Приятного аппетита 🍽️