Суп харчо

Объем продуктов рассчитан на 5 л кастрюлю. Варим бульон со спинок, снимаем пенку, солим, по готовности мяса достаем его из бульона, закидываем туда очищенный порезанный картофель, снимаем пенку. Мясо со спинок разбираем от костей и кожи, кидаем обратно в бульон, туда же морковь на терке, мелко пошинкованный лук и рис. Я не делаю зажарку чтобы суп не был жирным.

По готовности картофеля и риса добавляем порезанный помидор без кожи (ошпарить кипятком), и чеснок. Можно заменить помидор на домашнюю аджику. Туда же томатную пасту, специи и зелень. Томим под крышкой еще 5 минут и суп готов. Мне нравится этот суп поострее, п.э. добавляю острый сушеный красный перец. Приятного аппетита!