Пирог с апельсиново-творожной начинкой

Взбить размягченное масло с сахаром, добавить яйцо и снова взбить. Всыпать в масляно-яичную смесь просеянную муку и замесить тесто (если тесто слишком мягкое, добавить еще немного муки). Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Апельсин залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем слить воду. Повторить эту операцию еще 2 раза. Нарезать апельсин вместе с кожурой, удалить косточки и измельчить блендером или через мясорубку. Переложить в сотейник, добавить 2 столовые ложки сахара и поставить на огонь. Готовить 15 минут, помешивая, остудить.

Творог растереть с ванильным и простым сахаром до однородности. Сметану смешать с яйцом и сахаром. Раскатать тесто и перенести в форму для выпечки, сделав довольно высокие бортики. На дно теста выложить апельсиновую начинку и разровнять, затем положить творожную. Залить пирог сметанной заливкой и посыпать тертой апельсиновой цедрой.

Поставить пирог в разогретую духовку (180) и выпекать 40–45 мин. Достать пирог из духовки и остудить перед подачей.