Остренькое овощное рагу с куриными бедрышками

Снять с куриных бедрышек кожу и отделить мясо от костей.

Нарезать мясо кусочками примерно 3х3 см, положить в сотейник, в котором уже прогрелось масло. Если сотейник с антипригарным покрытием, то масла нужно не более 1 ст.л.

Присыпать мясо чёрным перцем крупного помола, жарить на сильном огне перемешивая около 5 минут. Залить соевым соусом. Убавить огонь.

Нарезать половину апельсина тонкими дольками. Добавить к мясу.

Нарезать морковь кубиками. Добавить в сотейник. Вообще время тушения каждого добавляемого ингредиента равно времени нарезания следующего. Не нужно ничего нарезать заранее, у вас получится конвейерная готовка общей длительностью 40 минут.

За морковью очередь репчатого лука. Его лучше нарезать узкими дольками.

Болгарский перец нарезать также дольками.

Кабачки очистить от шкурки и нарезать брусочками. Добавить в сотейник и после перемешивания плотно закрыть крышкой. Кабачки дадут сок, необходимый для дальнейшего тушения.

Помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты, снять кожицу, нарезать кубиками.

После добавления помидоров в сотейник, не перемешивая, сверху на помидоры рассыпать сахар, чуть-чуть соли и красный острый молотый перец. Подождать 2 минуты, пока мякоть помидор возьмёт приправу, затем перемешать.

Очищенные дольки чеснока раздавить широким ножом и мелко нашинковать. Добавить к готовому рагу, в этот момент я добавляю ещё зелёный базилик (свежие листики или сушёный, не важно). Перемешать, накрыть крышкой и через 1 минуту снять с огня.

Подавать к столу с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!!!