Рассыпчатый пирог с воздушной начинкой

Name: Рассыпчатый пирог с воздушной начинкой
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Масло сливочное; Сахар; Желтки; Мука; Разрыхлитель; Соль, ванильный сахар по вкусу; Начинка:; Белки; Сахар; Крахмал кукурузный; Йогурт; Варенье (джем или повидло)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Нежнейший пирог на рассыпчатом песочном тесте с тающим во рту воздушным йогуртовым...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

313

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное 150 г
Сахар 50 г
Желтки 2 шт.
Мука 250 г
Разрыхлитель 5 г
Соль, ванильный сахар по вкусу
Начинка:
Белки 2 шт.
Сахар 50 г
Крахмал кукурузный 20 г
Йогурт 450 мл
Варенье (джем или повидло) 3-5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чашу измельчителя положить муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, холодное сливочное масло, порезанное кусочками и довести до состояния мелкой крошки. Добавить 2 желтка и еще раз измельчить. Примерно, 2/3 части крошки выложить в форму, дно которой покрыто пергаментом. Диаметр формы 18-20 см. Оставшуюся часть убрать в холодильник.

Крошку распределить по дну, прижимая, и сделать невысокий бортик. Заготовку часто наколоть вилкой и убрать в холодильник. Взбить белки до пены, потом в два приема добавить сахар, продолжая взбивать. После этого добавить крахмал и взбить до пиков. Затем, в несколько этапов добавить йогурт, каждый раз аккуратно размешивая ручным венчиком. Йогурт можно взять классический, тогда добавьте побольше сахара, ванильный сахар и цедру цитрусовых. Но лучше брать йогурт с фруктами.

На дно заготовки из теста выложить варенье или джем и распределить тонким слоем. Выложить йогуртовое суфле и посыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать хорошо остыть, чтобы он стабилизировался. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!