Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Говядина по-гречески с черносливом

Name: Говядина по-гречески с черносливом
Yield: 6 порций
Ingredients: Говядины (молодой); Средних луковицы; Небольших моркови; Сухого красного вина (можно пропустить этот пункт, заменив на 50 мл винного уксуса); Воды; Кориандра молотого; Сушеной мяты и листики с 1-2 стеблей свежей; Петрушки; Томатной пасты; Чернослива; Оливковое масло; Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Говядина в густом соусе подойдёт к рису, картофелю, пасте или овощам. #люблюмясо

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

17 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

9 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

49 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говядины (молодой) 0,7-1 кг
Средних луковицы 2
Небольших моркови 1-2
Сухого красного вина (можно пропустить этот пункт, заменив на 50 мл винного уксуса) 150 мл
Воды 200-250 мл
Кориандра молотого 1 ч. л.
Сушеной мяты и листики с 1-2 стеблей свежей 1 ч. л.
Петрушки 1/2 пуч.
Томатной пасты 3 ст. л.
Чернослива 1 горст.
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо помыть, обсушить, порезать на кусочки 2-4 см. Положить в глубокую миску, насыпать 1 ч л кориандра. Мяту порезать или раскрошить (если сухая). Заливаем вином и водой. Оставляем минимум на 2 часа (можно и на ночь). Мясо должно быть покрыто маринадом.

Лук нарезать полу- или четверть-кольцами. Морковь- соломкой или брусочками (не тереть! Иначе каша получится). Чернослив помойте, нарежьте на 4-6 частей. Если он пересушен- сначала замочите в горячей воде минут на 7-10.

Жарить лучше в сотейнике с большим (28-30 см) диаметром дна. На разогретую сковороду с маслом первым отправляем лук, обжариваем, через 2-3 мин туда же добавляем морковь. Обжариваем, помешивая иногда, 4-5 мин. Затем мясо откидываем на дуршлаг, сливая маринад (его сохраняем!) в миску. Мясо обжариваем на сильном огне с луком и морковью минут 5 до лёгкого зарумянивания. Затем добавляем в сковороду маринад, уменьшаем огонь до небольшого и тушим 25-30 мин. При закрытой крышке.

После этого добавить в сковороду 3/4 петрушки и чернослив. Тушить ещё минут 15-20. Потом посолить, поперчить, добавить томатную пасту и потушить до готовности мяса. В конце посыпаем оставшейся зеленью и подаём с гарниром либо со свежими овощами. Мясо получается в густом соусе.

...