Венские вафли с кремом пломбир и шоколадным ганашем 🌺

Для теста растираем сливочное масло (оно предварительно должно быть комнатной температуры) с сахаром (я делаю с помощью миксера).

Затем добавляем тёплое молоко, яйца и аккуратно все взбиваем на небольшой скорости миксером.

Муку смешать с солью и разрыхлителем, и добавить просеивая в яично-сливочную смесь.

Добавляем сок лимона (можно отдельно погасить разрыхлитель соком) и замешиваем аккуратно рукой нежнейшее шёлковое тесто.

Затем накрываем плёнкой нашу ёмкость с тестом и отправляем его на минут 30 в холодильник.

Для крем взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородной массы.

Отдельно взбиваем 200 мл сливок до образования пиков.

Затем аккуратно лопаткой сливки переложить в сырную массу и нежно, аккуратно перемешать до однородной пышной массы.

Подогреваем сливки (я делаю это на водяной бане), доводим их до появления маленьких пузырьков по краям посуды и ни в коем случае не кипятим.

В отдельный сотейник поломать на средние кусочки шоколад и залить его подогретыми сливками.

Аккуратно помешиваем лопаточкой пока весь шоколад не растворится, наш ганаш готов 😋.

Затем достаём наше тесто их холодильника, разогреваем мультипекарь и выпекаем вкусные вафли 👌🏻.

Готовые вафли заливаем кремом и сверху поливаем шоколадным ганашем, украшаем фруктами, орехами, топингом и подаём на радость своим любимым 🌺.

Приятного аппетита!!! 💖